喝茶时说的回甘、生津、锁喉是什么情况

最近有一位刚接触茶的朋友跟我抱怨说，喝茶好难啊，好喝不就是好喝，不好喝不就是不好喝吗？为什么很多喝茶人总是说一些回甘、生津、锁喉之类的词？这些词都是什么意思？我一个也听不明白，应该怎么办？耐心给朋友解释完了后，打算也整理整理，给刚接触茶的朋友们看看！

1、茶性指茶汤入口后的刺激感，常用“强、弱”来形容。

2、生津生津就是我们口腔中分泌唾液，从生物学的角度来讲，唾液对人体也是非常有益的。

而喝茶的过程中“口中生津”，是茶的主要特色之一。

当茶汤由口腔慢慢到舌头的底部，我们舌头的底面就会慢慢生津，会有源源不断的细小泡泡出来，生津的最高境界也被成为“舌底鸣泉”。

3、茶质指茶汤在入口后，汤质在口腔中的饱满度，我们常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

4、回甘回甘是形容茶的滋味，指茶汤的苦味在口中慢慢转化消失的过程中产生的甜。

5、收敛性在茶汤入口后，舌面与口腔四周产生的收紧感，多为涩感的表现。收敛性强的茶，苦涩味会消退迅速，回甘快。

6、水性水性是指除了味道之外，茶汤在口腔中引起的各种口感，指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，像滑、厚、薄、化、活、砂、利。

7、喉韵在品茶后，茶汤产生的甘爽的回味。如甘、润、锁喉。

8、青味是指茶的味淡而青草味重，由于杀青温度不够或时间不足而产生的味道，严重时会有“青腥味”。

9、茶水分离茶汤入喉后，嘴里留的不是茶味，而是水气。

10、锁喉在饮茶后，由于咽喉过于干燥，导致吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

11、茶气茶气是茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中容易出现，表现行为为打嗝、身体发热、发轻汗等状态。

12、层次感指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

13、入口即化茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。喝茶的行话是茶圈中多年来约定成俗的话语，意义非凡。它在茶圈中形成了一个无形的圈层，将很多志同道合的人都聚拢到一起。

同时，茶行话也可以提高茶圈人的沟通效率以及凝聚力。

如果，你想学习茶，那一定要多和懂茶之人交流，而茶行话就是你入门必学的知识。

我是秋韵，专注茶叶，购买绿茶、红茶、柑普茶小青柑，请添加我的个人微信13877787641，自提、快弟都可以，实实在在的，没有故事，只有好喝的茶。