为什么不建议多放小柑胎

一来柑胎是青皮，药食同源，其味辛、苦，用量多，容易浸出其微微的苦味，影响品味；

二来柑胎非常耐泡，多放浪费，只要泡煮的时间够长，味道是很足的，而且香气很持久；

三来青皮的性状较烈，理气力强，能破气，柑胎尤甚，冲泡柑胎过浓对身体无益。

小柑胎冲泡方式

1. 同等重量下，小柑胎（5mm-10mm）比大柑胎（15-20mm）更耐泡，味更香，小柑胎可煮泡的时间比大柑胎更长。所以如果是冲泡越小的柑胎可以少放点。

2. 柑胎是否要保留洗茶的工序？头道汤是否要倒去？有一些优质的柑胎有白霜（与小青柑的白霜原理一致），如果可以保证采摘、晒制、陈藏的期间一直比较洁净的，不洗茶也可以（因为柑胎不含茶叶，如果像小青柑一样含有茶叶，一定要洗茶），如果不放心的话，还是洗一洗，会比较干净卫生。

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