最近抖音上很多人都在讲老茶,老红茶还有老绿茶,今天在这里发表一下个人的见解,仅供大家参考。
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像茶叶这种东西,它并不是流水线上生产出来的产品一样有它固定的一个轨迹。
茶叶是有生命的,你不管是杀青也好焙火也好发酵也好,都没有完全将茶叶内的内含物质全部杀掉。
在后期漫长的岁月里,你不知道它会朝着哪个方向去转化了,也不一定就是变质了变坏了,但也不一定都能转化出你想要的惊艳的口感来。
之所以有一小小部分茶叶,在你存放个3年5年甚至10年20年之后,哎,拿出来一喝,还能有让你惊艳口感的这种茶汤。
这个是需要多方面条件的:
首先这款茶当年的原料,是否具备后期转化的一个能力。
第二点就是加工工艺,加工处理茶叶的时候,是否将茶叶内含物质的比例,控制在一个可以后期转化的一个空间内。
还有最重要的一点,就是仓储,仓储的环境是否具备后期转化的一个条件。
所以,像我们平常喝的普通的红茶、绿茶是很难具备你存放个3年5年甚至10年20年之后,也能转化出让你惊艳口感的这种茶的一个条件来。
福鼎白茶、普洱茶、安化黑茶,我们喝这类茶喝就喝它的老茶,是因为这几类茶,它天生就具备了后期转化的这种良好的能力。
再一个就是加工工艺,它的加工工艺就是适合后期存放转化的,所以这几类茶,随便一款茶,我们只要是仓储条件不是太差的话,存放个3年5年10年20年之后它的口感一定是比当年的新茶好喝的。
像我们平常老百姓,还是规规矩矩的喝点正常的茶叶,那些高端的茶就留给大师们去喝吧。
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来源::根竹绿茶 » 二十年的老绿茶 你喝过吗