根竹绿茶
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茶叶中有涩感，有茶友会问我，为什么买的很贵的茶叶，喝起来涩感很重。
我今天给大家聊一聊。
茶叶其实有五感，里面有苦涩、酸甜鲜，茶叶内的茶多酚就是会落在这种涩感，而茶多酚含量占比是滋味里面最高的，所以说，涩是茶叶中最大的本味。
但是这个涩，可以通过茶叶的工艺加工会被转化掉，氧化程度越高，茶多酚保留的会越少。
你比如说你会在红茶或者黑茶或者白茶里面，你喝不到太强的涩感，是因为它被氧化掉了。
还有，就是茶树生长的环境，它不太一样，茶多酚含量也会不一样，一般光越强，温度越高，茶多酚含量就会越高，夏茶是最涩的。
有句话叫高山云雾出好茶，它生长在原始森林这种密林当中，光照不是直接照射的，这种生态环境比较好的茶叶，它的涩感就会比较低，而氨基酸含量反而会越高。
所以说，选择茶的时候选高山的茶叶，就是光照不是直接照射的生态环境更好的茶叶，它的涩感就会低很多。
涩也分好坏，如果卡在喉咙里难以下咽，这种涩感化不开，那指定品质不会好。
好的涩感是什么呢？
在你口腔里面能保留一段时间之后它立马能化开，这种涩能化开的茶叶品质就不会差。
一般这种实涩实苦都不会是好茶，所以说，正常的茶有点涩感可以增加茶叶在口腔里面口感的那种丰富度。
记住一句话，叫做不苦不涩不为茶。
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