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要轻松喝出好绿茶,抓住以下三个重点至关重要:
控制水温:绿茶不宜用沸水冲泡,以免高温破坏茶叶中的维生素和其他营养物质。最佳的水温应控制在85-90℃之间,特别是对于鲜嫩的名贵绿茶,水温应更低一些,以避免茶汤变得苦涩。
选择合适的茶器:冲泡绿茶时,茶器的选择也非常重要。直筒形玻璃杯或通用版盖碗是常用的器具。使用玻璃杯冲泡时,投茶量可以比盖碗稍微多一些,因为玻璃杯可以让茶叶的展开过程一目了然。避免使用保温性好的茶器,如紫砂壶,因为这可能会导致绿茶闷熟,失去鲜爽口感12。
掌握出汤时间:出汤时间的把握对茶汤的口感和香气有直接影响。太快出汤可能导致内含物质析出太少,茶汤淡而无味;太晚出汤则可能使茶汤苦涩。因此,需要找到一个恰到好处的出汤时间,以获得最佳的口感和香气2。
通过注意这些关键点,可以轻松享受到一杯鲜嫩甜润的优质绿茶。
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