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润茶：明代以后，茶叶加工和饮用方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成泡茶。 泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。 尤其是紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。 先用水（100℃沸水），倒入盖碗1/3少量的水，盖碗盖碗盖子，旋转盖碗，让茶叶充分接触，待茶叶浸润后，再继续注水，...