茶识 第3页

你买的绿茶值不值这个价格，从芽叶、汤色、口感来分辨，如果和你所买的绿茶相符，那么，这款绿茶就值了。 【开汤】 首先，你要开汤，开汤之后看它的叶底，如果它的叶底都是芽头，等级就比较高，是特级茶。 开汤之后是芽叶的话，那就是一级茶。 如果开汤之后，它是一芽二三叶，那它采摘时间就比较晚了。 如果是大叶片或者是一些碎茶沫，那它的品质就比较差了。 【汤色】 其次，我们...

好的绿茶是不去做花茶，是真的吗？ 诞生了做花茶的技术，其实是绿茶的福音，如果没有花茶，绿茶和其它很多茶类拼 高香，可能都是拼不过的。 你都不用说和岩茶比，你拼闽南乌龙、拼台湾乌龙你都拼不过，好吗。 如果没有花茶，绿茶在香气方面是非常吃亏的。 花很香，然后绿茶的茶汤它又能提供那种鲜爽的口感，花的香气又恰好弥补了绿茶作为一个品种，它整体的劣势。 就是你本来不是六...

喝茶，这个涩味是怎么产生的？ 就是茶叶中的茶多酚跟我们口腔粘膜的蛋白形成一层薄膜，这就是涩味。 如果茶多酚很多，这个膜很厚，我们就觉得这杯茶很涩，如果这杯茶水里面，茶多酚很少，形不成膜，我们会觉得这杯茶淡如无味。 那么，最好是什么感觉呢？ 这个茶多酚含量不多不少，跟我们口腔粘膜形成一个单分子层，或者双分子层。 我们刚开始觉得有点涩味，后面会觉得有点回甘，有点...

一个茶，带有明显的苦涩味，是好还是不好呢？ 有些人人雯不苦不涩不是茶，茶都要带点苦涩味，另外又有一些人说了，带有苦涩味的茶都不是好茶。 那到底带有苦涩味的茶到底好还是不好呢？ 又有一些人说了，苦涩要能化，苦涩能化那就好的茶。苦涩不能化，那就是差的茶，这句话是对的。 但是，为什么能化的就是好茶，不能化的就是差的茶呢？ 这个还可以再细讲一下哈。 一般而言，如果一...

茶叶中有涩感，有茶友会问我，为什么买的很贵的茶叶，喝起来涩感很重。 我今天给大家聊一聊。 茶叶其实有五感，里面有苦涩、酸甜鲜，茶叶内的茶多酚就是会落在这种涩感，而茶多酚含量占比是滋味里面最高的，所以说，涩是茶叶中最大的本味。 但是这个涩，可以通过茶叶的工艺加工会被转化掉，氧化程度越高，茶多酚保留的会越少。 你比如说你会在红茶或者黑茶或者白茶里面，你喝不到太强...

有人说不苦不涩不是茶 有人说涩是一个茶转化下去的动力 那什么是涩呢 涩是一种感觉，就是一种被叮或者是麻的一种感觉，就像我们吃了生的柿子或者是香蕉嘴巴里面皱皱的那样。 引起涩的物质是茶多酚，按照常理来讲，所有的茶类都含有茶多酚，并且是其中的一个主要物质。 涩能够化，如果是入口即化那当然是非常好的茶。 除此以外，按照等级也可以称为化得快、化得开、化得慢、化不掉，...

小柑胎和陈皮相比，小柑胎可能会更好些。 小柑胎是芸香科柑橘属植物，含有丰富的维生素C、维生素A、叶酸、膳食纤维等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且其中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。 陈皮是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，陈皮中含有丰富的维生素C、维生素A、钾元素、锌元素等营养成分，适当食用能够促进胃肠道...

口粮茶，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中，它的称谓夹杂有很多意味在其中，其中有夸赞和对品质的认可，也有性价比的权衡，它代表了普通消费者的价值观。

喝茶，只是生活的一部分，并不能给生活带来根本的改变，但是茶喝多了，身体愈发觉得通透，生命的状态让人更舒适、更轻松。很多人刚开始喝茶的时候，看到“大红袍”几个字，就误以为是红茶，其实应该是乌龙茶才对。类似这样的基本茶叶常识还有不少。

有时候真不是茶的问题，可能是你冲泡手法的问题，泡茶还是有小诀窍的。 低温出鲜甜 高温激茶香 高温久闷苦涩重 定点低冲韵入汤 新白茶绿茶适合低温出汤，会更加鲜甜。 岩茶和凤凰单丛茶，适合悬壶高冲，激发茶香。 老白茶老熟普，高温久闷滋味更足。 陈年老生普老黑茶，适合定点低冲，韵味会更佳。

相思茶的制作工艺和绿茶差不多，只不过多了道切碎工序，切碎、杀青、揉捻、烘干。

绿茶的泡法：准备一壶开水、一只玻璃杯、3g新鲜绿茶，将烧开的沸水注入玻璃杯，清洁后倒掉，将3g绿茶投入玻璃杯，沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水，温度为80℃，轻微摇晃杯身，然后再次注入剩余的水，七分满即可，注水后静候3分钟，待茶叶浸润后，即可饮用绿茶。